I Parte della Serie : "Tutta la bellezza del Messico"

Guadalajara

Seconda città del Messico, e capitale dello Stato di Jalisco. Guadalajara fu fondata dagli spagnoli nel 1542: poco dopo iniziò la costruzione della Cattedrale, una notevole combinazione di stili palladiano, gotico e neoclassico. Attualmente la Cattedrale è contornata da ampie piazze su cui affacciano bei palazzi coloniali, e in tutto il centro storico si passeggia volentieri. La città celebra orgogliosamente il genere musicale a cui ha dato origine nella centrale Plaza de los Mariachis, dove i gruppi si esibiscono a beneficio dei numerosi ristoranti della zona. Tra le specialità di questi ultimi, la birria, un saporito stufato di carne ovina e peperoni arrostiti e la torta  ahogada, un gustoso panino farcito con carne di maiale, ""affogato"" in una salsa piccante di pomodoro e peperoncino.